俗话说：吃好玩好才是对假期的最高致敬！

国庆小长假的放纵餐告此一段，朋友圈不断有人吵吵着要减肥，上班后恨不得整天只喝白开水！

饭点一到，我们“去碳水一族”便开始纠结：“哇，好香的米饭。吃？不吃？吃？不吃......”。

然而，盲目地通过低碳饮食来管理身材和健康，其实是个误区！

今天带大家假后科学管理，“放肆吃，身体也倍棒”！

（图片来源：花瓣网素材）

低碳饮食，在长达多年的认知里曾一度被认为有利于体重减轻，也是目前较为流行的一种减肥策略。

而碳水化合物几乎来自于淀粉类主食。据分析，我们每天所吃的大米就为身体提供了75%-80%的碳水化合物来源，过量摄取可能会导致肥胖、糖尿病等慢性病。“宁可错杀一千，不可放过一人”——不吃米饭，便成了我们“去碳水一族”的优先选项。

然而全球最权威的医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀公共卫生》（The Lancet Public Health）2018年发表的一项研究表明：低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短长达4年！本项研究由美国波士顿布莱根妇女医院的Scott D Solomon博士和其研究团队共同完成，历时长达25年，样本数量超43万人！

（资料及图片来源：Lancet Public Health.2018）

在长达25年的跟踪研究后得出结论：与低剂量相比，中等剂量的碳水化合物饮食（从碳水化合物中获得50-55％能量的人，也符合中国居民膳食指南的建议）其死亡风险大幅降低，和高碳水化合物组相比也略低。

（资料及图片来源：Lancet Public Health.2018）

碳水化合物不是“洪水猛兽”，它是人体所必需的能量来源，也是人类的朋友。

科学合理的健康饮食，从控制好碳水化合物的剂量（总量）及质量开始。“中等剂量的碳水，其快速与缓慢控制糖的供给方式的内在质量，我们姑且暂称呼为“好碳水”和“坏碳水”，那么在日常饮食中如何去区分呢？

以主食为例，由三得农业集团携手浙江高校农业科学研究所推出的低GI“高抗性淀粉大米”便是主食中”好碳水”的优选，它在控制碳水总量的同时通过缓慢释放糖实现平稳的糖的优化供给，这不仅能显著增加饱腹感，另外富含抗性淀粉还可以提供足量的膳食纤维和促进钙、铁、锌等矿质营养素的吸收。

（图片拍摄于合作科研机构研发试验地块，盗者必究）

抗性淀粉是一种耐酶解消化的淀粉，是一种功能营养更佳的膳食纤维，常被美称为功能性膳食纤维。抗性淀粉一般不会在胃和小肠中被酶分解消化释放糖，而是类似“益生元”在大肠中被微生物发酵消化产生的丁酸等短链不饱和脂肪酸的系列健康功能物质，促进排毒养颜，对预防高血糖、高血脂都有益处。

（原图来源：百度图库）

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）1998年联合国出版的《人类营养中碳水化合物专家论坛》 一书中指出：“抗性淀粉的发现及其研究进展，是近年来碳水化合物与健康关系的研究中一项最重要的成果” 。

而最常见的“坏碳水”就是基本不含抗性淀粉或膳食纤维的“精米白面”，这类过度精细加工的碳水化合物，才是咱们“去碳水一族”减重路上的“拦路虎”！

假期虽然结束，我们还会面临各种各样的美食诱惑，不能大快朵颐真的很让人心痛。三得农业从健康角度出发，倡导友友们有“合理选主食，科学控碳水”！

（声明：文章中出现的数据均来源于网络公开数据库）